Sütte Peroksidaz Test Kağıdı

Test Sayısı: 50 Adet Test

Sütte Peroksidaz Test Kağıdı | Yüksek Isıl İşlem (UHT) Kontrolü

Sütünüzün gördüğü ısıl işlemin derecesini saniyeler içinde belirleyin! Peroksidaz Test Kağıdı, sütün pastörizasyon seviyesini ve besin değerini koruyup korumadığını teyit etmek için kullanılan en pratik analiz yöntemidir.

Peroksidaz Testi Neden Yapılır?

Laktoperoksidaz enzimi, sütte doğal olarak bulunan ve ısıya karşı Alkalen Fosfataz (ALP) enziminden daha dayanıklı olan bir enzimdir.

• Pastörizasyon Kontrolü: Süt $80ºC$ ve üzerindeki sıcaklıklara maruz kaldığında bu enzim inaktive olur.

• Isıl İşlem Farkı: Bu test, sütün “Düşük Sıcaklıkta Pastörize” ($72ºC$) mi yoksa “Yüksek Sıcaklıkta/UHT” ($80ºC$ ve üzeri) mi işlem gördüğünü ayırt etmenizi sağlar.

---

Ürün Özellikleri ve Avantajları

• Hızlı Karar Mekanizması: Numuneye temas ettirildikten sonra 30 saniye içinde sonuç verir.

• Hassas Ayırım: Sütün aşırı ısınıp ısınmadığını veya çiğ süt karışıp karışmadığını net bir renk skalasıyla gösterir.

• Kolay Uygulama: Herhangi bir laboratuvar cihazı veya karmaşık kimyasal hazırlığı gerektirmez.

• Gıda Güvenliği (HACCP): İşletme içi kalite kontrol süreçlerinde yasal mevzuatlara uyumu destekler.

Uygulama Alanları

• Süt ve peynir altı suyu işleme tesisleri.

• UHT süt üretim hatları.

• Mandıralar ve dondurma üreticileri.

• Gıda denetim ve kontrol laboratuvarları.

---

Nasıl Uygulanır? (Analiz Prosedürü)

1. Test kağıdını numune sütün içerisine 2 saniye boyunca daldırın.

2. Kağıdı çıkarın ve üzerindeki fazla sütü hafifçe silkeleyin.

3. 30 ila 60 saniye bekledikten sonra kağıt üzerindeki renk değişimini gözlemleyin:

   • Sarı/Turuncu Renk Oluşumu: Peroksidaz enzimi aktif (Süt $80ºC$ altındaki bir ısıda işlem görmüş).

   • Renk Değişimi Yok: Peroksidaz enzimi inaktif (Süt $80ºC$ üzerinde yüksek ısıda işlem görmüş).

---

Teknik Özellikler Tablosu